Dan 40 bekon

Określenie: Środek przeznaczony do solanek nastrzykowych stosowanych w produkcji boczku wędzonego. Zalecane stosowanie obejmuje nastrzyki w granicach 30-40%. Użycie DAN 40 BEKON skutkuje bardzo dobrym związaniem gotowego wyrobu, przyspieszeniem procesu peklowania i utrwaleniem typowej różowoczerwonej barwy przekroju. DAN 40 BEKON podkreśla również specyficzny smak przetworów mięsnych poddawanych wędzeniu. Produkt zawiera karagen hybrydowy, fosforany, izolat sojowy oraz mieszaninę naturalnych aromatów i ekstraktów drożdżowych. Sposób użycia środka (ilość środka w kg/100kg solanki): 6,3-6,5 kg.