Dan 40 boczek

Określenie: Preparat funkcjonalny stosowany podczas przygotowywania solanek nastrzykowych używanych w produkcji boczku wędzonego. Zalecane stosowanie obejmuje nastrzyki w granicach 25-40%. Użycie DAN 40 BOCZEK sprawi, że gotowy wyrób cechował będzie się doskonałą konsystencją, brakiem widocznych złogów karagenu oraz trwałą podczas przechowywania, różowoczerwoną barwą przekroju. DAN 40 BOCZEK nadaje delikatny, mięsny (z delikatną nutą lubczyka) smak przetworom mięsnym poddawanym wędzeniu. Podobnie jak wszystkie preparaty funkcjonalne oferowane przez DAN-POL DAN 40 BOCZEK zawiera karagen hybrydowy, sole fosforanowe, izolat sojowy oraz substancje wspomagające peklowanie i utrwalające barwę, naturalne ekstrakty przypraw oraz ekstrakty drożdżowe i hydrolizaty białkowe. Sposób użycia środka (ilość środka w kg/100kg solanki): 4,0-4,5 kg.