Dan 90

Określenie: Miesznaki funkcjonalne serii DAN 90 przeznaczone są do sporządzania solanek zalewowych oraz nastrzykowych stosowanych w produkcji wysokowydajnych wyrobów mięsnych, w tym restrukturyzowanych wędzonek parzonych. DAN 90 MAX oraz DAN 90 MAX BC gwarantują powtarzalnośc produkcji, bardzo dobrą konsystencję przetworów, ułatwiają krojenie, przyspieszają proces peklowania oraz wspomagają wybarwienie przekroju. Dzięki zastosowaniu wysokiej jakości kapsułkowanych aromatów i hydrolizatów białkowych produkty serii DAN 90 wzmacniają smak mięsny, typowy dla przetworów poddawanych procesowi obróbki termicznej. Zawiera karagen, sole fosforanowe (E 451, E 452), izolat sojowy, ekstrakt drożdżowy, aromaty naturalne, hydrolizaty białkowe i ekstrakty przypraw.

DAN 90 MAX zalecany jest szczególnie do solanek wykorzystywanych podczas nastrzyku mięśni o małej zawartości mioglobiny.

Sposób użycia środka (ilość środka w kg/100kg solanki): 7,0 kg.