Dan Emultex

Wieloskładnikowy preparat funkcjonalny, zwiększający zdolność wiązania wody i emulgowania tłuszczów.

Korzystnie oddziaływuje na profil smakowo -zapachowy wyrobów oraz zapewnia trwałe wybarwienie przekroju wędlin homogenizowanych.

Polecany szczególnie do wędlin podrobowych, homogenizowanych zawierających znaczne ilości tłuszczu. Preparat zawiera białka roślinne, mono- i diglicerydy. Zalecane stosowanie – podczas homogenizowania farszu w kutrze misowym.