Dan lux

Mieszanka funkcjonalna do sporządzania solanek nastrzykowych, zalecana do produktów mięsnych otrzymywanych w technologii MIM (MTMI). Odpowiednio dobrana kompozycja hydrokoloidów oraz białek roślinnych i zwierzęcych, błonnika a także substancji wzmacniających smak i zapach gwarantuje otrzymanie produktów mięsnych o pożądanym przez konsumentów równomiernie wybarwionym przekroju, bez widocznych złogów żeli karagenowych. Sposób użycia preparatów serii Zalety:

• ułatwia wnikanie solanki i wspomaga jej żelowanie, ograniczając straty podczas obróbki termicznej,
• podkreśla typowy mięsny smak przetworów,
• reguluje pH mięsa zwiększając naturalną jego wodochłonność,
• ogranicza nadmierną, niepożądaną przez konsumentów soczystosć produktów mięsych.