Dan stabikol

Określenie: preparat funkcjonalny, przeznaczony do stabilizowania barwy przetworów mięsnych w szczególności produktów blokowych, kiełbas kutrowanych oraz fermentowanych kiełbas surowych typu salami.

Dozowanie: 60 – 85 g/100kg solanki lub 25-40 g/100 kg farszu

Sposób użycia:

Dodawać podczas kutrowania, mieszania lub jako składnik solanek nastrzykowych i zalewowych.

Zalety:

• poprawia i utrwala wybarwienie produktów